Katlı ve Oda Tipi Fırınlarımız
Kurutma, gıda maddelerinin dayanıklılığını artırmak için kullanılan en eski muhafaza yöntemlerinden biridir. Kurutma veya dehidrasyon; mikrobiyal bozulmaların ve kimyasal reaksiyonların yavaşlatılması veya durdurulması amacıyla katı maddelerden suyun uzaklaştırılması işlemidir. Meyve ve sebzelerin kurutulmasında, konvansiyonel kurutma, vakum kurutma, kızılötesi ışınlar ile kurutma, ozmotik kurutma, dondurarak kurutma ve mikrodalga kurutma yöntemleri kullanılmaktadır.
Kurutulacak meteryalin kimyasal yapısı , yüzey alanı , malzemenin kalınlığı , lif yapısına baglı olarak suyun hareketine gösterdigi direnç ve ortamdaki sıcaklık ve sıcaklıga baglı nem oluşumunun yönetilmesi ; kuruma hızını ve süresini artırır yada azaltır.
Endüstriyel Mikrodalga Fırınlarımız
Mikrodalga kurutma işleminde yüksek frekanslı dalgalar kurutulan materyalin içinden hızla geçmekte, absorblanarak ısı enerjisine dönüşmekte ve böylece materyal içindeki su buharlaşmaktadır. Mikrodalga kurutmada ısı transferi, merkezden yüzeye doğru olduğu için kurutulan gıda maddesinin, iç sıcaklığı yüzey sıcaklığından daha yüksek olup, konvansiyonel kurutmaya göre daha dinamik bir ısı transferi gerçekleşmektedir.
Mikrodalga teknolojisi gıda sektöründe ısıtma, kritik ve zor nemlerin alınmasında ve bunların yanında paketli / paketsiz ürünlerde pastörizasyon ve fumigasyon konusunda kullanılmaktadır. Gıda dışı ürünlerde özellikle zor ve düşük nemlerin alınmasında ve ürünlerin kurutulmasında kullanılmaktadır.
Katlı ve Oda Tipi Fırınlarımız
Kurutma, gıda maddelerinin dayanıklılığını artırmak için kullanılan en eski muhafaza yöntemlerinden biridir. Kurutma veya dehidrasyon; mikrobiyal bozulmaların ve kimyasal reaksiyonların yavaşlatılması veya durdurulması amacıyla katı maddelerden suyun uzaklaştırılması işlemidir. Meyve ve sebzelerin kurutulmasında, konvansiyonel kurutma, vakum kurutma, kızılötesi ışınlar ile kurutma, ozmotik kurutma, dondurarak kurutma ve mikrodalga kurutma yöntemleri kullanılmaktadır.
Kurutulacak meteryalin kimyasal yapısı , yüzey alanı , malzemenin kalınlığı , lif yapısına baglı olarak suyun hareketine gösterdigi direnç ve ortamdaki sıcaklık ve sıcaklıga baglı nem oluşumunun yönetilmesi ; kuruma hızını ve süresini artırır yada azaltır.
Endüstriyel Mikrodalga Fırınlarımız
Mikrodalga kurutma işleminde yüksek frekanslı dalgalar kurutulan materyalin içinden hızla geçmekte, absorblanarak ısı enerjisine dönüşmekte ve böylece materyal içindeki su buharlaşmaktadır. Mikrodalga kurutmada ısı transferi, merkezden yüzeye doğru olduğu için kurutulan gıda maddesinin, iç sıcaklığı yüzey sıcaklığından daha yüksek olup, konvansiyonel kurutmaya göre daha dinamik bir ısı transferi gerçekleşmektedir.
Mikrodalga teknolojisi gıda sektöründe ısıtma, kritik ve zor nemlerin alınmasında ve bunların yanında paketli / paketsiz ürünlerde pastörizasyon ve fumigasyon konusunda kullanılmaktadır. Gıda dışı ürünlerde özellikle zor ve düşük nemlerin alınmasında ve ürünlerin kurutulmasında kullanılmaktadır.