Katlı Fırın – Ürün Bilgileri:
Çok katlı fırınlar işletim kolaylıgı açısından doğru proses ve doğru ürünler ile ürünler kısa bir alanda çok uzun yol alabilmeleri üzerine çok katlı olarak dizayn edilmiştir.
Özellikle bütün hatlar hat / saat kapasitesine uygun olarak ürünlerden nem alınması ya da kurutulması prosesine göre tasarlanır.
Bantlardan birbirine aktarılırken ürünlerin alt üst olmasından dolayı kuruma prosesleri daha homojen olmaktadır.
Bu fırınlarda da sıcaklık, rüzgar hızı ve nem değerlerinin yönetilebilir olması fırında kullanılacak olan ürünlerin çeşitliliğini artırıp, istenilen sürelerde kuruması sağlanır.
- Fırınlarımız dalından koparılmış yas ürünlerin veya yarı kurutulmuş (incir kayısı gibi) ürünlerin kurutulması ya da zor nemin alınması üzerine dizayn edilmiştir.
- Fırınlarımız çelik hasır bantlar üzerine serilen ürünlerin birden çok katlı bantlarda kısa alanlarda çok yol kat ederek kurutulması üzerine dizayn edilmiştir.
- Fırınlarımız tamamen paslanmaz kromdan imal edilmiş olup, ısı kaynağı olarak elektrik, buhar, doğalgaz, katı yakıt, kızgın yağ ve jeotermal sıcak su kullanılabilmektedir.
- Katlı fırınlar daha çok tesislerde hatların ürün işleme kapasitesine göre dizay edilir ve üretilir.
- Fırınlarımızda yazılım ve ekipmanlar sayesinde her türlü ürün homojen olarak kurutulabilmektedir ve 24 saat çalışma esasına göre ekipmanlarla donatılmıştır.
- Fırınlarımzda kurutma sonrası bantlara yapışan ürünler için buharlı ve basınçlı su ile otomatik yıkama sistemleri mevcuttur.
Çalışma Prensibi:
Katlı fırın sistemlerinin avantajları;
• Minimum kimyasal ve biyokimyasal bozulma reaksiyonlar,
• Ürün yapısının muhafazası,
• Suyun, aroma ve tat gibi uçucu malzelemeleri etkilemeden seçici olarak uzaklaştırılması,
• Son ürünün arzulanan renkte olması,
• Hızlı ve basit rehidrasyon
• Kurutma sırasında kontaminasyon (mikrobiyal bulaşma) olmaması
Katlı Fırın – Ürün Bilgileri:
Çok katlı fırınlar işletim kolaylıgı açısından doğru proses ve doğru ürünler ile ürünler kısa bir alanda çok uzun yol alabilmeleri üzerine çok katlı olarak dizayn edilmiştir.
Özellikle bütün hatlar hat / saat kapasitesine uygun olarak ürünlerden nem alınması ya da kurutulması prosesine göre tasarlanır.
Bantlardan birbirine aktarılırken ürünlerin alt üst olmasından dolayı kuruma prosesleri daha homojen olmaktadır.
Bu fırınlarda da sıcaklık, rüzgar hızı ve nem değerlerinin yönetilebilir olması fırında kullanılacak olan ürünlerin çeşitliliğini artırıp, istenilen sürelerde kuruması sağlanır.
- Fırınlarımız dalından koparılmış yas ürünlerin veya yarı kurutulmuş (incir kayısı gibi) ürünlerin kurutulması ya da zor nemin alınması üzerine dizayn edilmiştir.
- Fırınlarımız çelik hasır bantlar üzerine serilen ürünlerin birden çok katlı bantlarda kısa alanlarda çok yol kat ederek kurutulması üzerine dizayn edilmiştir.
- Fırınlarımız tamamen paslanmaz kromdan imal edilmiş olup, ısı kaynağı olarak elektrik, buhar, doğalgaz, katı yakıt, kızgın yağ ve jeotermal sıcak su kullanılabilmektedir.
- Katlı fırınlar daha çok tesislerde hatların ürün işleme kapasitesine göre dizay edilir ve üretilir.
- Fırınlarımızda yazılım ve ekipmanlar sayesinde her türlü ürün homojen olarak kurutulabilmektedir ve 24 saat çalışma esasına göre ekipmanlarla donatılmıştır.
- Fırınlarımzda kurutma sonrası bantlara yapışan ürünler için buharlı ve basınçlı su ile otomatik yıkama sistemleri mevcuttur.
Çalışma Prensibi:
Katlı fırın sistemlerinin avantajları;
• Minimum kimyasal ve biyokimyasal bozulma reaksiyonlar,
• Ürün yapısının muhafazası,
• Suyun, aroma ve tat gibi uçucu malzelemeleri etkilemeden seçici olarak uzaklaştırılması,
• Son ürünün arzulanan renkte olması,
• Hızlı ve basit rehidrasyon
• Kurutma sırasında kontaminasyon (mikrobiyal bulaşma) olmaması